Беру молодые кабачки, куриный фарш, помидоры и зиру — и за 50 минут получаю роскошный ужин, который примиряет даже самых убежденных мясоедов с любителями овощей. Нежная кабачковая мякоть пропитывается соками начинки, а сверху все это накрывает золотистая сырная шапка.
Нам потребуются кабачки средние — 4 шт. (примерно по 300 г), мясной фарш — 500 г, крупная луковица — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, помидоры средние — 2 шт., сливочное масло — 40 г, свежемолотая зира — 1/2 ч. л., твердый сыр — 100 г, соль — по вкусу, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Сначала разрезаю кабачки вдоль и аккуратно вынимаю ложкой середину, оставляя бортики толщиной примерно в сантиметр. Мякоть измельчаю, лук и чеснок рублю, помидоры нарезаю крохотными кубиками. В сковороде растапливаю сливочное масло, подрумяниваю лук с чесноком до прозрачности, затем добавляю фарш и на сильном огне разбиваю комочки лопаткой, пока мясо не поменяет цвет. Отправляю туда же кабачковую мякоть с помидорами, приправляю зирой, солью и перцем, и тушу все вместе минут десять, помешивая. Готовой начинкой набиваю кабачковые лодочки, выкладываю на противень, посыпаю тертым сыром и запекаю при 190 °C до румяной корочки. Подаю горячими, присыпав зеленью.
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня покорила текстура: сверху аппетитная румяная шапка из расплавленного сыра, а внутри — пропитанная соками кабачковая мякоть, которая держит форму, но легко разламывается вилкой.
