Если надоели обычные отбивные и хочется чего-то интересного из простых продуктов — этот рецепт точно стоит попробовать. Говядина, грибы, сыр и майонез превращаются в ароматное, сытное блюдо с ресторанным вкусом.
Ингредиенты
Говядина — 1,5 кг, лук — 1 шт, мука — 1,5 ст. л., майонез — 4 ст. л., сыр твердый — 200 г, шампиньоны — 300 г, уксус 70% — 3 ст. л., масло растительное — 5 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю говядину порционными кусками, отбиваю каждый хорошенько и мариную в уксусе с солью и перцем 2–3 часа — так мясо становится мягче. Тем временем обжариваю нарезанные шампиньоны с луком на растительном масле до золотистости. Каждый кусок мяса обваливаю в муке и обжариваю на сильном огне по паре минут с каждой стороны, чтобы запечатать соки. Выкладываю мясо на противень, сверху распределяю грибную начинку, посыпаю тертым сыром и смазываю майонезом. Отправляю в разогретую духовку на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не схватится аппетитной корочкой. Подаю горячим, пока сыр тянется, а аромат сводит с ума.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Даже не самая дорогая говядина после отбивания и быстрой обжарки становится мягкой, как вырезка. Совет: берите сыр, который хорошо тянется, — гауда или моцарелла дадут красивую текстуру, а не просто сухую корку.
