Делимся рецептом морковного кекса с грецкими орехами! Фишка в воздушном креме — очень вкусно. Этот нежный кекс с сочной морковью, хрустящими орехами и сладким черносливом станет любимым десертом для всей семьи! Аппетитная творожная глазурь придает ему особую нежность и завершенность.

Ингредиенты

  • Сахар — 180 г
  • Масло подсолнечное — 100 мл
  • Мука пшеничная — 190 г
  • Грецкие орехи — 80 г
  • Морковь свежая — 230 г (2-3 средние)
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 7 г (1,5 ч. л.)
  • Чернослив без косточек — 80 г
  • Цедра апельсина — с 1 фрукта
  • Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 180 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Сахарная пудра — 50 г

Приготовление

1. Морковь натрите на мелкой терке. Орехи подсушите на сковороде и крупно порубите. Чернослив нарежьте кубиками. Цедру снимите с апельсина мелкой теркой.

2. Взбейте яйца с сахаром до пышности. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать. Добавьте морковь, цедру и перемешайте. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и корицей. Аккуратно соедините сухие и жидкие ингредиенты. Введите орехи и чернослив.

3. Форму смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте при 180 °C 40–50 минут (проверяйте зубочисткой). Дайте полностью остыть в форме.

4. Взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Добавьте творожный сыр и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до однородности.

Ранее мы делились рецептом кекса с персиком, который готовится за 5 минут. Все смешайте — и в микроволновку!