Минтай карри — это ароматное и сытное блюдо с насыщенным вкусом и пряными нотками. Минтай, приготовленный в нежном соусе карри, станет отличным выбором для ужина или обеда.

Ингредиенты:

  • минтай — 500 г (филе);

  • лук — 1 шт.;

  • чеснок — 2 зубчика;

  • имбирь — 1 см (свежий);

  • кокосовое молоко — 200 мл;

  • томатная паста — 2 ст. ложки;

  • порошок карри — 2 ч. ложки;

  • куркума — 1/2 ч. ложки;

  • кориандр — 1/2 ч. ложки;

  • растительное масло — 2 ст. ложки;

  • соль, перец — по вкусу;

  • свежая зелень (кинза или петрушка) — для подачи.

Приготовление:

Минтай нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите. Нарежьте лук, чеснок и имбирь. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1−2 минуты. Добавьте томатную пасту, порошок карри, куркуму и кориандр. Перемешайте и обжаривайте 2−3 минуты. Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и уменьшите огонь. Выложите минтай в соус, накройте крышкой и тушите 10−15 минут до готовности рыбы. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью.

Ранее сообщалось, как приготовить минтай в слоеном тесте, запеченный в духовке.