Я обожаю табуле, но надоело одно и то же. Попробовал черешню — и салат заиграл новыми красками: сладость ягоды с горчинкой тархуна и лимонной кислинкой.
Ингредиенты
Булгур — 150 г, черешня — 300 г, лимон — 1 большой, петрушка — 1 средний пучок, тархун — 1 средний пучок, соль — 1–2 щепотки, черный перец свежемолотый — 1 щепотка, оливковое масло — 2 ст. л.
Как готовлю
Сначала снимаю цедру с лимона и выжимаю сок из половинки. Отвариваю булгур до готовности, чуть остужаю, добавляю соль, перец, лимонный сок и перемешиваю. Тем временем черешню очищаю от косточек и режу пополам. Мелко рублю петрушку и листочки тархуна.
Когда булгур остыл, смешиваю его с зеленью, цедрой лимона и черешней. Заправляю оливковым маслом и отправляю салат в холодильник на 15–20 минут, чтобы вкусы подружились. Подаю как гарнир к рыбе или просто как самостоятельное блюдо — в жару это идеально.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Черешня заменила томаты настолько органично, что я был поражен: та же сочность, но с неожиданной сладостью. Тархун добавил легкой горчинки, а лимонный сок все сбалансировал. Салат получился ярким, праздничным и сытным. Рекомендую подавать его к мясу с углей.
