Изумрудное варенье из крыжовника — настоящее летнее сокровище, спрятанное в банке. Ягоды в густом сиропе переливаются на свету, словно драгоценные камни, а вкус у этого варенья такой же нежный и необычный, как и его внешний вид.
Отберите килограмм плотных ягод крыжовника, очистите от плодоножек и чашелистиков. Залейте подготовленные ягоды ледяной водой на 30 минут — это сохранит их форму при варке. Сварите сироп из 1 килограмма сахара и стакана воды, залейте ягоды. Оставьте на 5 часов.
Доведите смесь до кипения вновь, варите 20 минут на слабом огне. Разлейте по банкам, закатайте.
