Такой аутентичный рецепт перенесет вас на восточный базар с его пряными ароматами. Казан кебаб готовится в традиционном афганском казане, где мясо томится в собственном соку, приобретая невероятную мягкость.
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (лопатка);
- 3 луковицы;
- 4 помидора;
- 2 болгарских перца;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. зиры;
- 1 ч. л. кориандра;
- 1/2 ч. л. чили;
- соль, зелень.
Приготовление
- Мясо нарезать крупными кусками, лук — кольцами.
- В разогретый казан выложить слоями: лук, мясо, специи, толченый чеснок.
- Добавить нарезанные овощи, не перемешивая.
- Тушить под крышкой 2 часа на медленном огне.
- Секрет: перед подачей посыпать свежей руколой — ее горчинка идеально оттеняет вкус баранины.
- Подавать с лепешками и кисломолочным соусом.
Время приготовления: 2,5 часа. Калорийность: 280 ккал на 100 г.
Совет: для аутентичности используйте глиняный казан и древесный уголь.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Шурпа в афганском казане: насыщенный вкус Востока на вашем столе
В интернете новый тренд: такую пиццу вы точно не пробовали
Ленивые голубцы на сковороде — вкусно, быстро и всего 230 ккал
7 сладостей, которые разрешены в Великий пост: лакомимся без греха
Жареные креветки в сливочном соусе за 10 минут — невозможно оторваться