Если вы ищете легкое, но сытное блюдо, которое украсит ваш стол, попробуйте капустные роллы с курицей и сыром. Это отличная альтернатива привычным голубцам, только легче и нежнее благодаря использованию пекинской капусты.
Ингредиенты
Для роллов:
- пекинская капуста — один крупный кочан;
- куриное филе — 300 граммов;
- твердый сыр — 150 граммов;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 небольшая головка;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль и черный перец — на свой вкус.
Для соуса:
- сметана — 200 граммов;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- вода — 100 мл;
- сушеные травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Способ приготовления
- Разбираем пекинскую капусту на отдельные листья. Выбираем крупные и целые листья, так как они будут основой для роллов.
- Доводим до кипения воду в широкой кастрюле, слегка подсаливаем ее. Бланшируем листья по 30 секунд, затем аккуратно выкладываем их на бумажное полотенце для обсушивания.
- Курицу нарезаем небольшими кусочками или измельчаем в фарш.
- Морковь натираем на средней терке, лук мелко нарезаем, а чеснок измельчаем.
- Разогреваем растительное масло на сковородке, обжариваем лук и чеснок до мягкости. Добавляем курицу, солим, перчим и доводим до готовности.
- В конце добавляем натертую морковь и тушим еще две-три минуты.
- Сыр натираем на терке и смешиваем с остывшей куриной начинкой.
- На каждый лист пекинской капусты выкладываем одну-две столовые ложки начинки.
- Заворачиваем листья, как обычные голубцы: сначала подгибаем боковые стороны, затем скручиваем ролл.
- В небольшой кастрюльке смешиваем сметану, томатную пасту, воду, сушеные травы и немного соли. Доводим соус до легкого кипения и снимаем с огня.
- Выкладываем капустные роллы в глубокую форму для запекания швом вниз.
- Поливаем их соусом, накрываем форму фольгой.
- Запекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 25–30 минут. За 10 минут до конца снимаем фольгу, чтобы роллы немного подрумянились.
- Готовые капустные роллы перекладываем на сервировочное блюдо и украшаем свежей зеленью. Лучше роллы подавайте горячими с легким овощным салатом или картофельным пюре.
Ранее мы поделились рецептом стейка из пекинской капусты.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Читайте также:
Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — сытно и вкусно
Изысканная паста с морепродуктами: рецепт для романтического вечера
Хуплу: рецепт традиционного чувашского пирога с картофелем и мясом