Храните яйца на дверце холодильника? Срочно переложите их. Вы будете шокированы, но это серьезная ошибка, которая повышает риск заражения сальмонеллезом.
Три главные причины отказаться от такого хранения:
- Перепады температуры — при каждом открытии холодильника яйца подвергаются тепловому удару, что ускоряет порчу.
- Вибрация — постоянное движение дверцы разрушает защитную кутикулу на скорлупе.
- Недостаточное охлаждение — температура на дверце на 3–5 °C выше, чем на полках.
Как правильно хранить яйца:
- в оригинальной упаковке (картонной коробке);
- на средней полке холодильника;
- острым концом вниз (чтобы желток оставался по центру);
- при температуре не выше +4 °C.
Также запомните: мыть яйца перед хранением нельзя — это разрушает естественный защитный слой.
Ранее стало известно, зачем нужно натирать яйца маслом перед тем, как поставить в холодильник.