Ах эти хитрые котлеты — то разваливаются, то как подошва! Раскрываем вам пять секретов шеф-повара для идеального блюда. Хотите научиться готовить шедевр? Это профессиональные кулинарные хитрости, которые превратят ваши котлетки в искусство!

Пять главных секретов:

1) Идеальный фарш получается при смешивании нескольких видов мяса — попробуйте комбинацию свинины, говядины и баранины для насыщенного вкуса. Также его нужно хорошенько отбить! Не стесняйтесь, бейте его смело об стол.

2) Забудьте о молоке! Разбавляйте фарш теплой кипяченой водой до консистенции густой сметаны — так котлеты получатся нежнее.

3) Используйте только яичные желтки — они лучше связывают фарш, не делая его плотным.

4) Не жалейте лука — чем больше, тем сочнее и ароматнее будут котлеты. Попробуйте обжарить лук перед добавлением для нового вкусового оттенка.

5) Хлеб можно заменить тертыми овощами: капустой, картофелем или морковью — это полезнее и интереснее.

Советы по приготовлению:

  • обжаривайте на раскаленной сковороде с достаточным количеством масла;
  • попробуйте панировку из молотых сухарей или кукурузной муки;
  • формируйте котлеты мокрыми руками для идеальной текстуры;
  • для особой сочности обмакните котлеты во взбитый белок перед жаркой.

Ранее мы готовили гору котлет из двух куриных грудок. Польза овощей и белка — пальчики оближешь!