Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — сытно и вкусно

14 фев 2025 в 18:45

Автор: Елизавета Семерина

Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — это сытное, ароматное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Копчености придают супу насыщенный вкус, а горох — густоту и мягкую текстуру. Давайте приготовим это традиционное блюдо по особому рецепту.

Ингредиенты

400 граммов сухого колотого гороха
500 граммов копченых свиных ребер
Одна крупная морковка
Одна средняя луковица
Две-три картофелины
Два-три зубчика чеснока
Два лавровых листа
Одна чайная ложка черного молотого перца
Одна чайная ложка соли (на свой вкус)
Одна чайная ложка сушеного тимьяна (на свой вкус)
Одна столовая ложка растительного масла
Два литра воды

Пошаговый процесс приготовления

Перед тем как начать готовить суп, горох следует промыть под проточной водой и замочить в прохладной воде на три-четыре часа, а лучше на ночь. Благодаря этому горох сможет быстрее развариться и сделает текстуру супа нежнее.
Копченые ребрышки разрежьте на порционные куски, чтобы они равномерно отдавали вкус в бульон. Если ребра слишком жирные, можно слегка обжарить их на сковороде без масла, чтобы вытопить лишний жир.
В кастрюлю побольше налейте два литра воды, закиньте подготовленные ребрышки и вскипятите. После того как вода вскипит, уменьшите огонь и уберите пену, если она появится. Варите бульон на низком огне около получаса, дабы мясо отдало аромат.
Пока бульон варится, пора заняться овощами. Лучок нарезаем мелкими кубиками, а морковку нужно натереть на терке побольше. Картошку режем средними кубиками.
На разогретой сковороде с ложкой растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и тушите еще 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю с бульоном. Варите 15 минут, затем добавьте картофель. Продолжайте варить еще 15–20 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.
Добавьте обжаренные овощи в суп, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тимьян. Измельчите чеснок и тоже отправьте в кастрюлю. Варите еще 10 минут на слабом огне, затем снимите суп с плиты и дайте настояться 15 минут.
Перед подачей выньте ребрышки, отделите мясо от костей и верните его в суп. Подавайте с сухариками, зеленью и кусочком ржаного хлеба.

Этот гороховый суп получается густым, ароматным и невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом вкусного плова из свинины.

Читайте также: