Готовим египетский фалафель в духовке! Это низкокалорийное блюдо без тонны масла, которое готовится из нута и содержит очень много витаминов и белка. Фалафель традиционно жарят во фритюре, но его можно приготовить и без масла — просто запечь. Главное — подготовить противень или пергамент. Готовый фалафель можно подавать с хумусом, овощами или питой.
Ингредиенты
- Нут сухой — 120 г
- Зелень (лук, петрушка, кинза) — пучок
- Тахини — 1 ст. л.
- Кумин (зира) — 1 ч. л. без горки
- Кориандр — ½ ч. л. (по желанию)
- Острый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
1. Нут замочите на 8–10 часов (он увеличится вдвое), затем отварите до мягкости.
2. Разогрейте духовку до 180 °C. В блендере измельчите нут, зелень и специи до мелкой крошки. Масса должна быть влажной, но не липкой. При необходимости добавьте немного воды.
3. Сформируйте шарики и выложите на противень.
4. Запекайте 30–45 минут (время зависит от духовки и желаемой румяности). Приятного аппетита!
Ранее мы готовили мегасалат с консервированным нутом. Пять минут — и готово!
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале