Белорусские колдуны станут отличной альтернативой наскучившим котлетам. Это блюдо совмещает в себе и мясную часть, и гарнир. Вот как его готовить.
Возьмите 800 граммов картофеля, 200 граммов мясного фарша, яйцо, луковицу, две-три столовые ложки муки, соль, перец по вкусу и 20–30 мл воды.
Картофель очистите, порежьте на части и перекрутите в мясорубке с мелкой решеткой. Отожмите и слейте лишнюю жидкость. Посолите, поперчите и добавьте яйцо. Полученную смесь хорошо перемешайте и всыпьте в нее муку.
К фаршу добавьте перекрученный в мясорубке или натертый лук, посолите и поперчите. Влейте немного воды, чтобы фарш был и не густым, и не слишком жидким. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
На сковороду выкладывайте картофельное тесто в виде круглых оладий (не делайте их слишком толстыми), а на оладьи выкладывайте по одной столовой ложке мясного фарша. Сверху кладите снова слой теста. Жарьте колдуны до румяной корочки на среднем огне. После этого накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Жарьте до румяной корочки снизу (около четырех-пяти минут). Блюдо готово!
Ранее NEWS.ru рассказал, как приготовить рецепт классического бефстроганова «по-совдеповски». Это одно из самых популярных блюд еще со времен СССР, которое до сих пор можно встретить на столах многих хозяек.