При выборе оливкового масла следует обратить внимание на посуду и срок годности, сообщила NEWS.ru врач-диетолог Анжелика Дюваль. По ее словам, хорошие, качественные масла всегда хранятся в бутылках из темного стекла.

Масло обязательно должно быть в стеклянной бутылке, желательно из темного стекла, так как любое масло окисляется, портится под воздействием света, разрушаются полезные вещества, теряются свойства. Поэтому хорошие, качественные масла всегда хранятся в бутылках из темного стекла. Пластик плохо контактирует с жирами, способствует разрушению, поэтому безопаснее выбирать именно стекло, — рассказала она.

Она также добавила, что масло портится под воздействием кислорода. Некоторые производители выпускают бутылки с «одноразовой» крышкой — открыли, а плотно закрыть бутылку не получается. Такое масло лучше не выбирать или иметь дома многофункциональные крышки специально для разных емкостей.

Еще очень важен срок годности. Люди привыкли смотреть на срок годности скоропортящихся продуктов — кисломолочных, например. И не обращают внимание на срок годности круп, масел, специй. Я очень рекомендую всегда покупать свежее масло — чем ближе оно к дате производства, тем больше в нем пользы. Желательно использовать нерафинированное масло, необработанное, в нем больше полезных веществ, — резюмировала Дюваль.

Учёные медицинского факультета Гарварда ранее пришли к выводу, что включение в рацион оливкового масла позволит продлить человеку жизнь. Исследователи проанализировали данные 90 тысяч добровольцев и заключили, что замена десяти граммов маргарина, сливочного масла или майонеза таким же количеством оливкового масла снижает риск смерти от многих болезней.