Лечо — это популярная заготовка на зиму, которая родом из Венгрии, но очень любима в Болгарии и других странах Восточной Европы. Вариация с добавлением моркови делает блюдо еще более насыщенным и сладковатым. Такое лечо отлично сочетается с мясом, картофелем и просто хлебом.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Помидоры — 1,5 кг
- Растительное масло — 100 мл
- Сахарный песок — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика (по желанию)
Способ приготовления
Хорошенько промойте и подготовьте все овощи. Нарежьте болгарский перец тоненькими полосками, натрите морковь крупно, а лук нарубите полукольцами. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и пожарьте лук, чтобы он стал золотистым. Затем отправьте туда же натертую морковь. Готовьте дальше, пока этот ингредиент не станет мягким.
Влейте в нашу емкость подготовленные томаты, посолите, добавьте немного сахарного песка. Хорошенько размешайте и тушите около 15 минут, пока соус не начнет загустевать. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще 30 минут, периодически помешивая.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
За пять минут до завершения добавьте уксус и измельченный чеснок, тщательно перемешайте. Дайте лечо немного покипеть, чтобы все ароматы смешались.
Разложите горячее блюдо с морковью по заранее стерилизованным банкам.
Вот полезная информация о пищевой ценности болгарского лечо с морковью:
- калорийность — около 80 ккал на 100 г;
- время приготовления — около двух часов.
Ранее мы рассказывали, как заготовить томаты с базиликом на зиму.
Читайте также:
Болгарский яблочный пирог «Три стакана»: пошаговый рецепт с фото
Зефир из абрикосов: рецепт диетического лакомства своими руками
Хреновина из помидоров: пошаговый рецепт с фото
Малосольные огурцы: 3 классических и необычных рецепта
Домашние тонкие блинчики с сыром: рецепт аппетитного завтрака