Самса — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой треугольные или квадратные пирожки с начинкой. Повар Аделина Гройсман поделилась рецептом сочной самсы, которую можно приготовить дома.
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- вода — 250 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- масло растительное — 3 ст. л. (для теста) + для смазывания противня;
- баранина (или другое мясо по вкусу) — 400 г;
- лук репчатый — 3 шт.;
- перец черный молотый — по вкусу;
- кумин (зира) — по вкусу.
Приготовление:
-
Тесто. Смешайте муку, соль и растительное масло. Постепенно добавляя воду, замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липким. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.
-
Начинка. Мясо нарежьте мелкими кубиками, лук — полукольцами. Добавьте перец и кумин, перемешайте.
-
Формирование самсы. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты. На каждый квадрат положите начинку и защипните края, формируя треугольник или квадрат.
-
Выпекание. Смажьте противень растительным маслом и выложите самсу швом вниз. Смажьте поверхность самсы яйцом или молоком для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30–40 минут, пока самса не станет золотистой.
Готовую самсу можно подавать горячей, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, что чевапчичи — это одно из самых популярных сербских блюд, которое представляет собой небольшие колбаски из молотого мяса. Повар Аделина Гройсман рассказала, как приготовить их и порадовать гостей.