Фудмоллы позволят туристам устроить гастроотпуск на один день в Москве, заявила NEWS.ru директор по развитию гастрокварталов «Три вокзала. Депо» и «Депо Лесная» Анастасия Андрюнина. По ее словам, россиянам стоит заранее определить интересующую кухню и составить маршрут.
Выберите, какую кухню вы хотите для себя открыть. Может быть, стоит продумать маршрут по разным регионам. Например, начать с европейского завтрака, днем попробовать азиатскую кухню, а вечером отправиться за блюдами Кавказа или Ближнего Востока. Чем меньше времени уходит на дорогу между точками, тем больше его остается на досуг. Вместо нескольких переездов между московскими ресторанами можно выбрать одну большую локацию — фудмолл — и потратить освободившееся время на прогулку, покупки, культурную программу или общение, — сказала Андрюнина.
По ее словам, сам гастромаршрут лучше строить не по принципу «попробовать все», а выбрать одну интересующую тему. Эксперт отметила, что если хочется насладиться большим количеством блюд, вместо нескольких полноценных заказов стоит взять разные позиции на компанию и разделить их между собой.
Ранее профессор Финансового университета при правительстве РФ Сергей Толкачев заявил, что в России новым гастрономическим трендом стали локальные продукты. Он отметил, что это связано с изменением логистики и переоценкой понятия премиальности.
