Кабачки и курица — это классика, которая никогда не надоедает. Они отлично сочетаются по текстуре, быстро готовятся и подходят даже для диетического, но сытного ужина. Мы подобрали 3 разных способа приготовления кабачков с курицей: на сковороде, в духовке и в виде сытной запеканки.
Кабачки с курицей на сковороде в сметанной заливке
Этот вариант выручает, когда нужно накормить семью за полчаса. Все ингредиенты тушатся в одной посуде, а мясо получается нежным благодаря сметане и сливочному маслу.
Продукты:
филе куриной грудки — 500 г;
кабачки — 700 г;
луковица крупная — 1 шт.;
помидоры свежие — 2 шт.;
зубчики чеснока — 2 шт.;
сметана жирностью 20% — 45 г;
сыр твердый — 40 г;
масло сливочное — 40 г;
паприка молотая, кориандр, сухие травы — по 5 г;
соль, молотый перец, зелень — по вкусу.
Рецепт:
Филе нарезаем порционными кусочками, лук — тонкими полукольцами.
На раскаленной сковороде сначала пассеруем лук до мягкости, затем добавляем курицу и обжариваем при активном нагреве 8–10 минут. Всыпаем специи, соль и перец.
Следом отправляем нарезанные кубиками помидоры, закрываем крышку и томим, пока они не станут мягкими. Кладем сливочное масло и измельченный чеснок.
Теперь очередь кабачков — их режем брусочками, добавляем к мясу и тушим под крышкой 5–7 минут. В конце вводим сметану и тертый сыр, перемешиваем, прогреваем еще 3–4 минуты. Перед подачей щедро посыпаем рубленой петрушкой.
Энергетическая ценность: примерно 120 ккал на 100 г.
Польза: блюдо насыщает надолго, дает организму полноценный белок и растительную клетчатку.
Кабачки с курицей: рецепт
Картошка с кабачками и курицей в духовке
Настоящая находка для тех, кто любит запеченные блюда без лишнего жира. Здесь гарнир и мясо запекаются одновременно, экономя ваше время.
Продукты:
грудка куриная — 800 г;
кабачки молодые — 3 шт. (примерно 600 г);
картофель — 500 г;
сыр твердый — 100 г;
яйца куриные — 4 шт.;
лук репчатый — 1–2 шт.;
сметана — 45 г;
горчица столовая — 5 г;
соль, перец, любимые пряности — по вкусу.
Рецепт:
Грудку режем некрупными кубиками и маринуем в смеси сметаны (30 г), горчицы и пряностей — оставляем на 20 минут.
Лук шинкуем мелко и обжариваем до румяности.
Кабачки трем на крупной терке, через 10 минут отжимаем лишний сок.
Картофель очищаем и также натираем на крупной терке.
В большой миске соединяем кабачки, картошку, курицу с луком и взбитые яйца. Приправляем солью и перцем, тщательно вымешиваем.
Перекладываем массу в жаропрочную форму, смазанную маслом, разравниваем и покрываем оставшейся сметаной.
Запекаем при 200 градусах 40 минут.
За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
Калорийность: около 160 ккал на 100 г.
Польза: блюдо богато калием и магнием, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
Запеканка из кабачков с курицей и сыром
Самый нежный вариант из всех трех. Минимум продуктов, максимум вкуса — отлично подходит для легкого ужина.
Продукты:
филе куриное — 500 г;
кабачки — 250 г;
лук — 1 шт.;
сыр твердый — 100 г;
яйца — 3 шт.;
сметана — 100 г;
горчица — 15 г;
масло растительное — 30 мл;
соль, перец — по вкусу.
Рецепт:
Кабачки режем тонкими кружочками (если кожура плотная — очищаем).
Филе и лук мелко рубим ножом или пропускаем через мясорубку, добавляем горчицу и соль, даем постоять 10 минут.
В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной, солим и перчим.
На дно смазанной маслом формы кладем слой кабачков, затем всю курино-луковую смесь, сверху — оставшиеся кабачки. Заливаем яично-сметанным соусом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Затем достаем, посыпаем тертым сыром и возвращаем еще на 10–15 минут до появления золотистой корочки.
Энергетическая ценность: примерно 199 ккал на 100 г.
Польза: сочетание белка и кальция укрепляет мышечную и костную ткани.
Каждый из этих рецептов по-своему хорош и закрывает разные потребности — от быстрого обеда до праздничной запеканки. Выбирайте под свой ритм жизни и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились 3 рецептами салатов из кабачков.
