В французской провинции Шампань виноделам разрешили делать шампанское крепче из-за последствий жары и засухи в регионе, сообщает британская служба BBC. Допустимую крепость напитка временно официально позволили повысить с 13% до 15%.
По информации журналистов, из-за засушливой погоды виноград накопил необычно много сахара. Во время сбора ягоды давали более высокий потенциальный уровень алкоголя. А во время второй ферментации небольшая часть вин может достигнуть 13,1–13,2% крепости.
Отмечается, что шампанское повышенной крепости поступит в продажу не раньше 2028 года. Напитку требуется минимум 15 месяцев выдержки. Производители рассчитывают на особенно высокое качество урожая, однако его объем будем небольшим.
Ранее служба дистанционного зондирования и картографирования Земли Copernicus сообщила, что Западная Европа пережила самое жаркое лето за всю историю метеонаблюдений. Средняя температура августа во всем мире достигла 16,96 градуса Цельсия, превысив норму за 1991–2020 годы на 0,85 градуса.
