Зимой только так и спасаюсь: яблочно-имбирная заготовка с лимоном — ложка в кружку, настроение и иммунитет взлетают

Когда за окном серо и холодно, я просто открываю банку с этой смесью — и кухня наполняется запахом лета и пряностей. Никакой варки, никаких компотов: только свежие тертые яблоки, цедра лимона, корень имбиря и мед, которые хранятся в холодильнике до трех месяцев.

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие — 1 кг, лимон — 1 шт., корень имбиря свежий — 50 г, мед или сахар — 200 г.

Как готовлю

Сначала мою яблоки, очищаю от кожуры и сердцевины, натираю на мелкой терке в сочную кашицу. Тем временем с лимона снимаю цедру и выжимаю весь сок до капли, а имбирь очищаю и тоже тру на мелкой терке. В большой миске соединяю яблочную массу, имбирь, лимонный сок и цедру, добавляю мед или сахар и тщательно перемешиваю до однородности. Раскладываю смесь по чистым стерилизованным банкам, плотно закрываю крышками и убираю в холодильник. Зимой кладу 1–2 ч. л. в кружку, заливаю горячей водой или чаем — и наслаждаюсь согревающим, бодрящим напитком с мощным ароматом и приятной пряной остринкой.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить эту витаминную бомбу. Я ожидал просто «чайную добавку», а получил полноценный десерт — ложка этой смеси с горячей водой превращается в густой, сладковато-острый напиток, который обволакивает горло. Удивило, что мед не перебивает имбирь, а смягчает его, делая вкус бархатным. Главный лайфхак — берите яблоки покислее, иначе получится приторно.