Никаких дрожжей и расстойки: быстрые творожные вертуты с яблоками — печем вместо пирожков

Эти вертуты выручают, когда хочется домашней выпечки без долгого теста. Творожная основа замешивается за несколько минут, получается мягкой и послушной, а внутри прячется густая яблочная начинка с корицей. В духовке вертуты быстро румянятся, покрываются тонкой корочкой, а внутри остаются нежными и сочными.

Для приготовления вам понадобится: творог — 200 г, сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, ванилин — 1/2 ч. л., яйцо — 1 шт., растительное масло — 50 мл, мука — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: яблоки — 3 шт., сливочное масло — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., корица — 1/2 ч. л., крахмал — 1 ст. л. Для смазывания: желток — 1 шт., молоко — 1 ч. л.

Творог смешайте с сахаром, солью, ванилином, яйцом и растительным маслом. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Разделите его на 10–12 частей.

Яблоки нарежьте мелкими кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и корицу. Прогрейте несколько минут, всыпьте крахмал и перемешайте до загустения. Начинку обязательно остудите.

Каждый кусочек теста тонко раскатайте, выложите яблоки и сверните небольшим рулетиком или спиралью. Переложите на противень, смажьте смесью желтка и молока.

Выпекайте при 180 °C около 15–20 минут до румяности. Горячие вертуты можно слегка смазать сливочным маслом и присыпать сахаром с корицей.

Личный опыт

Автор уже приготовила такие вертуты. Тесто получилось мягким и совсем не тяжелым, а яблочная начинка осталась внутри и не вытекла. Домашним особенно понравилась хрустящая сахарно-коричная корочка. В следующий раз автор добавит к яблокам немного изюма или рубленых орехов.