Жарю кабачки в кляре на кефире — подаю на завтрак оладьи «Ажурные»: сочные внутри, хрустящие снаружи

Беру кабачки, кефир, яйца и муку и за 20 минут без сложных техник жарю «Ажурные» оладьи на завтрак, которые тают во рту. Все просто: смешиваю кефир с яйцом, добавляю муку, соль и специи, натираю кабачок, соединяю все в однородное тесто, выкладываю на разогретую сковороду и обжариваю до золотистой корочки.

Никакой сложной выпечки, никаких редких ингредиентов — только кабачок, кефир, яйцо и немного терпения. Получается обалденная вкуснятина: хрустящие снаружи, сочные внутри оладьи с нежной текстурой и легким чесночным ароматом — идеально к чаю, на завтрак или как полезный перекус.

Для приготовления вам понадобится: 1 крупный кабачок, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 5–6 ст. ложек муки, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки соды, зелень по вкусу.

Кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите сок. В миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду, добавьте муку, замесите тесто. Вмешайте кабачок и рубленую зелень. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой, обжаривайте до румяности с двух сторон. Подавайте горячими со сметаной.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти оладьи «Ажурные» — даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо кефира можно взять простоквашу — оладьи станут еще пышнее.

Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.