Запеканка из детского творожка: вкусный способ спасти остатки молочки

Такой десерт получается воздушным, с легкой ванильной ноткой и золотистой корочкой. Попробуйте один раз, и вы уже из духовки доносится мягкое шипение. Корочка схватывается тонкой золотистой пленкой, под которой прячется влажная творожная серединка. Этот аромат сразу собирает всю семью на кухне.

Ингредиенты

Творожок детский — 3 шт., яйцо куриное — 1 шт., манная крупа — 1,5 ст. л., сахар-песок — 1,5 ст. л., масло сливочное — 10 г, ванильный экстракт — 0,5 ч. л., соль — щепотка.

Как готовлю

Сначала достаю из холодильника три баночки детского творожка, пусть постоят минут десять, чтобы согрелись, тогда масса будет гладкой, без крупинок. Тем временем в глубокой миске взбиваю венчиком одно яйцо с полутора ложками сахара и щепоткой соли: масса должна побелеть и покрыться мелкими пузырьками.

Затем всыпаю полторы ложки манной крупы и перемешиваю, крупинки сразу начинают жадно впитывать влагу, и это правильно, иначе запеканка получится клеклой. Добавляю ванильный экстракт, буквально пол чайной ложки, и по кухне разносится теплый сладковатый аромат, от которого домашние начинают заглядывать на кухню.

Следом отправляю творожок и тщательно растираю все до однородности, чтобы текстура напоминала густую сметану. Форму щедро смазываю сливочным маслом, не жалею, тогда корочка получится румяной и хрустящей по краям. Выливаю массу, разравниваю лопаткой и оставляю постоять минут пятнадцать, пока духовка разогревается до 180 градусов.

Запекаю около тридцати пяти минут, но ориентируюсь на свою духовку: как только верх схватится и станет золотистым, а серединка перестанет «дрожать» при легком покачивании формы, готово.

Даю запеканке постоять в выключенной духовке еще минут десять, иначе она осядет и потеряет свою воздушность. Подаю теплой, разрезая на щедрые куски,, с ложкой сметаны или просто с чаем, пока корочка еще хрустит.