Французский пирог «5–4–3–2–1» — просто космос: сверху интересная заливка, внутри нежность с яблоками. Никакой больше шарлотки

В этом пироге даже весы не понадобятся: пропорции легко запомнить по пяти цифрам. Под тонким золотистым верхом прячутся мягкое тесто и сочные яблочные ломтики.

А самое интересное происходит в духовке, когда обычная миндальная заливка превращается в аппетитную корочку.

Для приготовления понадобится:

5 ст. л. муки, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 2 яблока, цедра 1 лимона, 1/2 пакетика разрыхлителя. Для заливки: 1 яичный белок, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. молотого миндаля, 1 ч. л. ванильного экстракта. Немного масла и муки для формы.

Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру. Добавьте яйцо, молоко и растительное масло, размешайте до однородности. Вылейте тесто в смазанную и присыпанную мукой форму диаметром 20 см, сверху разложите яблоки.

Выпекайте при 180 °C около 20 минут. Тем временем перемешайте белок, сахар, молотый миндаль и ваниль. Достаньте пирог, равномерно распределите заливку по поверхности и верните в духовку еще на 15 минут, до золотистого цвета. Дайте немного остыть перед нарезкой.

Интересный факт

Название «5–4–3–2–1» — настоящая кулинарная шпаргалка: пять ложек муки, четыре сахара, три молока, две масла и одно яйцо. Историю этого десерта связывают с домашними рецептами из сборников Tupperware 1970-х годов.