Замораживаю для ужинов: гнезда из фарша — как котлеты, только с начинкой и копченой шапочкой

Гнезда из фарша — это оригинальное блюдо, которое готовится не сложнее котлет, но выглядит празднично и позволяет заранее заготовить полуфабрикаты на неделю. После заморозки достаточно достать гнезда, поставить в духовку на 25 минут, и на столе будет сочный сытный ужин.

Для приготовления возьмите 800 г любого фарша, добавьте соль, перец и любимые специи, хорошо вымесите и отбейте, затем сформируйте шарики и пальцами сделайте в каждом углубление в виде гнезда. Выложите их на доску и отправьте в морозилку на 15–20 минут, чтобы они стали тверже и не потеряли форму. Отдельно обжарьте 200 г шампиньонов с мелко нарезанной луковицей до золотистого цвета. Для шапочки натрите на крупной терке 150 г копченого колбасного сыра, смешайте его с 2 ст. л. майонеза и 1 ст. л. крахмала до однородной пасты. Достаньте гнезда, наполните каждое грибной начинкой, сверху выложите сырную шапочку, и теперь их можно либо сразу запекать при 190 градусах 25–30 минут до румяной корочки, либо заморозить впрок.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить гнезда по этому рецепту. Особенно в них понравилась сырная шапочка, которая при запекании плавится и создает ароматную хрустящую корочку. Совет: чтобы начинка была более сочной, добавьте к грибам ложку сметаны.

Ранее стало известно, как приготовить зразы с фаршем — семейный ужин за копейки.