Забытый рецепт на Новый год: салат «Коза на снегу» — слои сочные, крем нежный, а сверху — белоснежная шапка

Этот салат я нашла в старой бабушкиной тетрадке — и теперь он главный гость на нашем новогоднем столе. Слои сочные, промазанные майонезом, а сверху — пушистая шапка из тёртых белков, как снег. Гости сначала удивляются названию, а потом просят добавки.

Ингредиенты: куриное филе отварное — 300 г, картофель отварной — 2 шт., морковь отварная — 1 шт., яйца варёные — 4 шт., сыр твёрдый — 100 г, лук репчатый — 1 шт., майонез, соль, перец, зелень.

Приготовление: курицу нарежьте кубиками, картофель и морковь натрите, лук мелко порубите и обжарьте до мягкости, сыр натрите, белки отделите от желтков и натрите отдельно. Собирайте слоями, промазывая майонезом: курица, лук, картофель, морковь, желтки, сыр. Сверху щедро посыпьте тёртыми белками — это и есть «снег». Уберите в холодильник на 1–2 часа.

Личный опыт: белки натирайте прямо перед подачей, чтобы «снег» не подмок. А для ровных слоёв использую разъёмное кольцо. Гости просят рецепт ещё до первого тоста!