Под свекольной шапочкой, но не шуба: салат «Генерал» — идеальное сочетание слоев

У салата «Генерал» такая же яркая свекольная верхушка, как у селедки под шубой, но вкус совершенно другой. Под ней прячутся копченая курица, нежные яйца, сыр, картофель и морковь, а маринованный лук добавляет приятную кислинку.

Слои хорошо сочетаются, и на разрезе салат выглядит особенно нарядно — отличный вариант для праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

250 г копченой курицы, 2 картофелины, 1 крупная морковь, 1 свекла, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 1 небольшая красная луковица, 100–120 г майонеза, соль по вкусу. Для маринования лука: 1 ст. л. яблочного уксуса 5%, 2 ст. л. воды, 1/2 ч. л. сахара.

Картофель, морковь и свеклу отваривают до мягкости, остужают и очищают. Яйца варят вкрутую. Овощи, яйца и сыр натирают по отдельности, курицу нарезают мелкими кубиками.

Лук шинкуют тонкими четвертькольцами, смешивают с водой, уксусом и сахаром, оставляют на 15 минут, затем хорошо отжимают.

На плоскую тарелку ставят кулинарное кольцо. Первым слоем выкладывают картофель, слегка солят и смазывают майонезом. Далее распределяют копченую курицу, маринованный лук, яйца, сыр и морковь, нанося между основными слоями тонкую сеточку майонеза.

Завершают салат тертой свеклой, предварительно слегка отжатой от сока. Охлаждают 1–2 часа и аккуратно снимают кольцо.