Всю тыкву спустила на «Тыквенное молоко» — едим с чаем вместо конфет. Нежные палочки со сливочным вкусом

Когда осенью тыквы слишком много, хочется найти десерт, который не надоест и не потребует много сахара. У меня появилась идея тыквенных палочек-лукума: нежных, со сливочным вкусом, с легким желе из агара или желатина, запеченных до плотной корочки и посыпанных сахарной пудрой. Получается десерт, который заменяет конфеты к чаю и нравится даже тем, кто равнодушен к тыкве.

Ингредиенты: 400 г тыквенного пюре (запеченная и пробитая блендером тыква), 100 мл сливок 20%, 50 г сахара, 10 г агара (или 15 г желатина), щепотка соли, ванилин, 2 ст. л. кукурузного крахмала, сахарная пудра для посыпки. Для более сливочного вкуса можно добавить 30 г мягкого сливочного масла.

Приготовление: в сотейнике соедините тыквенное пюре, сливки, сахар, соль и ванилин. Прогрейте, помешивая, но не кипятите. Агар или желатин замочите по инструкции, затем растворите в теплой массе. Добавьте крахмал и масло, перемешайте до однородности. Переложите массу в форму, застеленную пленкой, разровняйте слоем около 2 см и уберите в холодильник на 1–2 часа до застывания. Затем нарежьте палочками, обваляйте в крахмале и выложите на противень с пергаментом. Запекайте при 180 °C около 10–15 минут до легкой корочки. Остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.