Шуба и оливье отдыхают: на Новый год делаю салат «Козочка-краса» — с хрустящей шубкой и сочной начинкой

Этот салат я собрала, когда захотелось заменить привычные зимние салаты чем-то более нарядным и хрустящим. Слои сочные, промазанные майонезом, а сверху — золотистая картофельная шубка, обжаренная до хруста. Гости сначала фотографируют, а потом просят добавки. И название говорящее — «Козочка-краса»: и красиво, и вкусно, и символу года угодить можно.

Ингредиенты: куриное филе отварное — 300 г, шампиньоны жареные — 200 г, лук репчатый — 1 шт., морковь отварная — 1 шт., яйца вареные — 3 шт., сыр твердый — 100 г, картофель — 3 шт., майонез, соль, перец, растительное масло для фритюра.

Приготовление: картофель натрите на крупной терке, промойте от крахмала и обсушите. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце. Курицу нарежьте кубиками, грибы — ломтиками, лук мелко порубите и обжарьте до мягкости. Яйца и морковь натрите отдельно, сыр — на мелкой терке. Собирайте салат слоями, промазывая майонезом: курица, лук, грибы, морковь, яйца, сыр. Сверху щедро посыпьте хрустящей картошкой. Дайте настояться в холодильнике 1–2 часа.

Совет: картофельную шубку добавляйте прямо перед подачей, чтобы она осталась хрустящей. А чтобы слои были ровными, используйте разъемное кольцо. Гости просят рецепт еще до первого тоста — проверено!