Яблочно-морковный кекс с йогуртовой глазурью! Вкусняшка за 10 минут

Яблочно-морковный кекс с йогуртовой глазурью! Идеальный полезный перекус или лёгкий завтрак за 10 минут! Нежный кекс с сочной морковью и яблоком, дополненный воздушной йогуртовой глазурью, — вкусно, полезно и низкокалорийно.

Ингредиенты

• Яблоко — 1 шт. (очищенное, без сердцевины)
• Морковь — 50 г (очищенная)
• Молоко — 3 ст. л. (60 мл)
• Овсяная мука — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• Подсластитель — по вкусу
• Добавки (по желанию): изюм, орехи, корица

Для йогуртовой глазури

• Греческий йогурт — 2 ст. л.
• Мёд/сироп топинамбура — 1 ч. л.

Приготовление

1. В чашу блендера добавьте яблоко (кусочками), морковь (порезанную), яйцо, молоко, овсяную муку, разрыхлитель и подсластитель. Взбейте до однородной массы. При желании вмешайте изюм или орехи ложкой.
2. Перелейте тесто в силиконовую форму (или кружку, смазанную маслом). Готовьте в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт (проверяйте зубочисткой — если сухая, кекс готов). Для глазури смешайте йогурт с мёдом, полейте сверху тёплый кекс.

Ранее мы готовили кабачковый блин с начинкой! Летний завтрак за 15 минут.