Воздушный бисквит и персики! Идеальный дуэт в домашнем рулете. Лёгкий рулет с персиками можно приготовить хоть к завтраку, хоть для гостей. Главное — спелые фрукты и аккуратность при сборке. Вместо свежих подойдут консервированные, а в качестве бонуса — никакого масла и кремов. Просто, вкусно и зрительно эффектно.
Ингредиенты
- Яйцо куриное — 5 шт.
- Сахар — 70 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — на кончике ножа
- Мука пшеничная — 100 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Персики — 600 г
Приготовление
- Белки отделить от желтков. Взбить белки с солью и сахаром до пены, добавить желтки и снова взбить. Ввести муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать. Персики очистить от кожицы, нарезать дольками.
- Выложить пергамент на противень, разложить персики, сверху тесто. Выпекать при 180 °C 15–20 минут до светлой корочки. Перевернуть пласт персиками вверх, снять пергамент. Свернуть тёплый рулет в бумагу и остудить.
Подавать охлаждённым. Такой рулетик хорошо режется и отлично держит форму.
Ранее мы готовили творожную запеканку с черной смородиной! Вкуснейший десерт на раз-два.