Вместо омлета получается лепешка? Добавьте этот ингредиент, яйца не опадут

Чтобы омлет был пышным, как суфле, при приготовлении нужно следовать трем правилам и добавить секретный ингредиент, благодаря которому яйца не опадут и у вас не получится лепешка на сковороде.

Во-первых, взбивайте яйца вилкой, а не венчиком: 2 яйца на порцию + 2 ст. л. холодного молока — так белки насытятся кислородом. Секретный ингредиент — 1 ч. л. кукурузного крахмала на порцию: он свяжет массу, сохранит влагу и не даст омлету осесть. Во-вторых, используйте сковороду с толстым дном: разогрейте ее на среднем огне, добавьте 10 г сливочного масла и вылейте смесь. Сразу накройте крышкой и убавьте огонь до минимума — пар создаст эффект паровой бани.

Третье правило: через 5–7 минут, когда края схватятся, а середина останется слегка влажной, снимите сковороду с плиты и дайте постоять 2 минуты под крышкой. Ни в коем случае не перемешивать! Иначе вместо омлета получится лепешка.

Ранее стало известно, как приготовить турецкую яичницу менемен.