Вкуснятина и без майонеза: салат «Восточный» с курицей — фасоль, гранат и орехи делают его таким ярким

Этот салат получается одновременно сытным, свежим и очень выразительным по вкусу. Нежная курица и красная фасоль дают основу, маринованные огурчики добавляют пикантность, гранат — сочную кисло-сладкую нотку, а грецкие орехи делают вкус насыщеннее.

Заправки из сметаны вполне достаточно — тяжелый майонез здесь действительно лишний.

Для приготовления вам понадобится: 250 г отварного куриного филе, 150 г красной фасоли, 100 г маринованных огурцов, 100 г зерен граната, 50 г репчатого или красного лука, 3 ст. л. уксуса, 30 г сметаны 10%, 25 г грецких орехов, небольшой пучок укропа или другой зелени, соль и перец по вкусу.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком на несколько минут, воду слейте и добавьте уксус. Оставьте немного промариноваться — так он сохранит характер, но станет мягче.

Куриное филе и огурцы нарежьте соломкой. Соедините их с фасолью, гранатовыми зернами, рубленой зеленью и подготовленным луком. Добавьте сметану, немного соли и перца, аккуратно перемешайте. Грецкие орехи крупно порубите и посыпьте салат сверху.

Личный опыт

Автор Ольга Шмырева советует орехи предварительно пару минут подсушить на сухой сковороде — аромат становится намного ярче. А гранат лучше добавлять в самом конце, тогда зерна остаются целыми и красиво смотрятся в салате.

Ранее мы делились рецептом, с которым вы забудете о «Мимозе» и оливье. В тренде салат «Шапка Мономаха»: курица, орех и чернослив — хит советских столовых.