Вкуснейший постный рассольник: можно на диете № 5 и в пост

Соблюдение лечебной диеты не обязательно означает, что в вашем меню останутся безвкусные и скучные блюда. Организовать даже лечебное или постное питание можно очень интересно, разнообразно и вкусно. Доказательством тому — рецепт постного рассольника.

Ингредиенты:

• перловка — 150 г;
• соленые огурцы — 300 г;
• огуречный рассол — 250 мл;
• репчатый лук — 300 г;
• морковь — 200 г;
• подсолнечное масло — 1–2 ч. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль, свежая зелень, сметана — по рекомендации врача.

Перловку промыть и замочить на ночь в холодной воде. Затем воду сменить, поставить кастрюлю с крупой на огонь и варить около получаса. Лук мелко порезать и припустить в небольшом количестве воды в сотейнике, добавить масло и держать под крышкой на минимальном огне 5 минут. Затем туда же добавить тертую морковь, перемешать и тушить еще 10 минут. После чего заложить в сотейник мелко порезанные соленые огурцы, перемешать, добавить томатную пасту и тушить еще около 5 минут. Залить рассолом, довести до кипения и снять с огня.

Проверить готовность перловки, при необходимости слить лишнюю воду из кастрюли и переложить туда содержимое сотейника. Довести суп до кипения, поварить 5–7 минут, затем выключить и оставить доходить на горячей конфорке на полчаса. После этого диетический постный рассольник можно подавать к столу.

Читайте также:

На салаты, шашлык и в качестве закуски: красный маринованный лук

Домашние котлеты из куриного филе: просто, быстро и низкокалорийно

Полезный и вкусный завтрак для ребенка: ячневая каша с ягодами и фруктами

Маринованная капуста со свеклой и чесноком: остро, хрустяще и сочно

Диетическое суфле из курицы: легкая закуска, которую можно есть на ночь