В семье никто не ел свеклу, пока не сделала этот паштет: вкусная намазка на хлеб, батон и гренки

Свекла в салатах у нас особого восторга не вызывала, а вот в таком виде ее неожиданно оценили все. Запеченная мякоть получается сладковатой, фета добавляет солоноватую сливочность, орехи — насыщенность, а немного чеснока делает вкус ярче.

В итоге выходит густая нежная намазка красивого малинового цвета — на мягком батоне она деликатная, а с хрустящей гренкой получается особенно интересно.

Для приготовления вам понадобится: 250 г свеклы, 100 г феты, 40 г грецких орехов, 40 г густого натурального или греческого йогурта, соль по вкусу и 1 небольшой зубчик чеснока. По желанию можно добавить немного свежемолотого черного перца.

Свеклу хорошо вымойте, заверните в фольгу или пергамент и запекайте при 190 °C до мягкости — в зависимости от размера понадобится примерно 50–70 минут. Полностью остудите и очистите.

Орехи слегка подсушите на сухой сковороде — так их вкус станет выразительнее. Нарежьте свеклу кусочками, добавьте фету, йогурт, чеснок и орехи. Пробейте все блендером до густой кремовой консистенции. Соль сначала не добавляйте: фета сама по себе достаточно соленая.

Перед подачей уберите паштет в холодильник хотя бы на 20–30 минут. Намазывайте на свежий батон, ржаной хлеб или поджаренные до хруста гренки.

Личный опыт: автор уже приготовила такую намазку и советует часть орехов оставить крупной крошкой и вмешать после блендера — тогда нежный паштет получает приятный хруст. А особенно вкусно сверху добавить несколько крошек феты и немного зелени.