Чумовые котлетки из минтая с жареным луком: готовить просто — обожают даже мясоеды

Минтай часто считают суховатой рыбой, но в этих котлетках его просто не узнать! Весь секрет — в двух луковицах, обжаренных до золотистости, и батоне, размоченном в молоке. Лук придает фаршу сладковатый аромат, хлеб помогает сохранить сочность, а сухарная панировка создает аппетитную корочку.

Внутри котлетки получаются нежными, с ярким рыбным вкусом, — даже убежденные мясоеды просят добавки!

Особенно хороши с картофельным пюре или свежими овощами.

Для приготовления вам понадобится:

500 г филе минтая, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 100 мл молока, 2 ломтика батона без корки, 50 г панировочных сухарей и дополнительно для обваливания, соль, черный перец, паприка, укроп и растительное масло для жарки.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на масле до золотистого цвета, затем остужаем. Батон замачиваем в молоке на 5 минут и слегка отжимаем.

Минтай измельчаем в мясорубке или блендере. Добавляем хлеб, яйцо, жареный лук, чеснок, укроп и специи. Вмешиваем 50 г сухарей, хорошо вымешиваем фарш.

Влажными руками формируем небольшие котлетки, обваливаем в сухарях. Жарим на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности рыбы.

Для более легкого варианта котлеты можно запечь при 200 °C около 20 минут.

Интересный факт

Минтай относится к семейству тресковых и содержит много полноценного белка при небольшом количестве жира. Поэтому в рыбные котлеты часто добавляют размоченный хлеб и обжаренный лук — они делают текстуру нежнее и помогают избежать сухости.