В России утвердили стандарты для красной икры

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на лососевую зернистую баночную икру, который устанавливает требования к продукту первого и второго сортов, сообщает РИА Новости. Документ регламентирует изготовление из икры тихоокеанских лососей с обработкой солью, добавлением растительного масла и возможным использованием пищевых добавок, включая консерванты.

Зернистая икра должна быть изготовлена из икры-зерна тихоокеанских лососей, обработанной поваренной солью, с добавлением растительного масла и пищевых добавок, в том числе консервантов или без них. <…> Зернистую икру по качеству подразделяют на первый и второй сорт, — говорится в документе.

Разработчиками ГОСТа выступили Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии и его Тихоокеанский филиал. Документ вступает в силу с 1 июня 2027 года.

Ранее сообщалось, что с 1 сентября 2026 года в России вступает в силу обновленный государственный стандарт на мясные паштеты для детей старше трех лет. В отличие от прежней версии, новый ГОСТ разрешает использовать мускатный орех и кориандр в качестве добавок. Документ регламентирует не только состав, но и физико-химические свойства продукта.