Росстандарт утвердил ГОСТ рецепта окрошки

Росстандарт утвердил специальный ГОСТ «Русская традиционная кухня. Рекомендации по технологии приготовления блюд», который устанавливает, что по классическому рецепту окрошка готовится только на квасе, сообщает ИС «Вести» со ссылкой на пресс-службу Министерства промышленности и торговли России. Там также установлен рецепт для еще 132 национальных блюд,

В соответствии с нормативом, в основу окрошки должны входить такие базовые продукты, как мясо, птица, дичь либо рыба, а также свежие огурцы, зеленый лук и зелень. Для заливки стандарт требует использовать квас с ярко выраженной кислинкой — при этом допустимо добавить немного огуречного или ягодного рассола. При этом документ не советует применять в качестве заливки кефир и другие кисломолочные продукты.

Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Леденева рассказала, что окрошка на кефире станет наиболее полезным вариантом. Она отметила, что этот напиток содержал белок, кальций, витамины группы B и кисломолочные бактерии.

Новость дополняется…

Информационный сайт NEWS.ru — федеральное российское новостное интернет-издание. Входит в топ-5 самых цитируемых и в топ-15 самых читаемых интернет-изданий России.