В России официально стандартизировали рецепт борща

В России утвердили государственный стандарт на борщ и еще 132 блюда традиционной русской кухни, сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов на международном форуме «Всемирный день качества — 2026». По его словам, которые передает ТАСС, документ подробно описывает рецептуру каждого из них и призван обеспечить подлинность и качество национальных блюд.

Отрасль рестораторов вместе с Росстандартом в течение последних двух лет формировали единый ГОСТ традиционной русской кухни. И буквально перед началом этой встречи мы его утвердили. Он детально описывает рецептуру 133 блюд, от борща до кулебяк, — сказал Алиханов.

Министр подчеркнул, что новый стандарт не направлен на излишнее регулирование ресторанной отрасли. По его словам, документ должен стать ориентиром для производителей и гарантией качества для потребителей.

Ранее сообщалось, что Коллегия Евразийской экономической комиссии приступила к разработке межгосударственного стандарта на ливерные колбасы, который планируют подготовить до 2028 года. Документ также предусматривает совершенствование методов лабораторного контроля, в том числе выявления нитратов и нитритов в мясе, полифосфатов, муки в детском питании и ртути.