В ноябре балую семью тыквенным пирогом «Три стакана» — мягкий и ароматный, вместо заезженной шарлотки

Этот пирог я называю «Три стакана», потому что основа теста измеряется стаканами: стакан тертой тыквы, стакан кефира и стакан муки. Все остальное — яйцо, сахар, сода и щепотка соли. Готовится элементарно: смешал, вылил в форму — и в духовку. Через 40 минут на столе румяный, сочный и ароматный пирог, который хорош и к чаю, и как самостоятельный перекус. Тыква дает нежность и сладость, кефир — пышность, а корица — теплый осенний аромат. И никаких дрожжей!

Ингредиенты: 1 стакан тертой тыквы (около 200 г), 1 стакан кефира (200 мл), 1 стакан муки (200 г), 1 яйцо, 100 г сахара, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: тыкву натрите на мелкой терке. Смешайте кефир с содой, оставьте на 5 минут. Добавьте яйцо, сахар, соль, корицу и масло, перемешайте. Всыпьте муку и тертую тыкву, замесите тесто. Вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть.

Совет: чтобы пирог был особенно нежным, не отжимайте тыкву — ее сок сделает тесто влажным. А для более яркого вкуса добавьте в тесто щепотку мускатного ореха или имбиря.