Турецкие лепешки пиде на кефире: вкуснятина с фаршем и тянущимся сыром

Турецкие лепешки пиде на кефире: вкуснятина с фаршем и тянущимся сыром. Тесто выходит нежным, мягким и невероятно послушным, даже если вы не большой любитель возиться с тестом. Идеальное блюдо, когда хочется чего-то особенного без лишних хлопот.

Ингредиенты для теста

• Кефир — 100 мл
• Сметана — 100 мл
• Мука — 300 граммов
• Масло растительное — 40 мл
• Сода — 3/4 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки

• Фарш — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук — 1 шт.
• Перец стручковый — по желанию
• Паприка — 1 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Сыр моцарелла — 100 г

Приготовление

1. В миске смешайте кефир, сметану, соль, соду и сахар, оставьте эту смесь на пять минут, чтобы сода погасилась. Затем влейте растительное масло и постепенно введите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть. Тем временем займитесь начинкой: соедините фарш с мелко нарезанным луком, болгарским перцем, помидором, чесноком и острым перчиком, если используете.
2. Приправьте всё паприкой, кориандром, не забудьте посолить и поперчить по своему вкусу. Подошедшее тесто разделите на четыре части, каждую раскатайте в овальную лепешку. Выложите начинку в центр, а края плотно защипайте, формируя знаменитые лодочки. Готовые пиде обильно посыпьте натертой моцареллой и выпекайте в разогретой до 180–190 градусов духовке около 20 минут, пока тесто не зарумянится, а сыр не расплавится в аппетитную шапку.

Ранее мы готовили молочные гренки на завтрак. Вкуснятина из батона, корицы и сливочного масла.