Турецкая яичница соанлы юмурта с луком — вкусное блюдо за 15 минут: вместо надоевших вареных яиц и бутербродов

В Турции даже обычную яичницу умеют превратить в блюдо с необычным вкусом. В соанлы юмурта главную роль играет лук, который обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета и приятной сладости.

Стоит добавить яйца, немного специй — и получается ароматный завтрак, ради которого хочется отложить привычные бутерброды.

Для приготовления понадобится: 4 яйца, 2 средние луковицы, 30 г сливочного масла, 1/2 ч. л. сладкой паприки, щепотка корицы по желанию, соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление: лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде растопите сливочное масло, выложите лук и готовьте на среднем, затем слабом огне около 10–12 минут, периодически помешивая.

Он должен стать мягким, золотистым и слегка сладковатым, но не подгореть. Добавьте паприку, черный перец и совсем немного корицы.

Сделайте в луковой массе четыре углубления, аккуратно разбейте в них яйца. Посолите, накройте крышкой и готовьте еще 3–5 минут, пока белки не схватятся, но желтки останутся мягкими. Подавайте прямо в сковороде, посыпав свежей зеленью.

Интересный факт

Соанлы юмурта в переводе с турецкого означает «яйца с луком». Это блюдо известно еще со времен Османской империи. В старинных вариантах лук долго томили до сладости, а для необычного вкуса добавляли корицу и немного уксуса. Такое сочетание сладкого, кислого и пряного было характерно для османской кухни.