Вместо вареных и жареных делаю тост с яйцом: французский «Крок-мадам» — вкусный завтрак как в кафе за 15 минут

Во французских кафе на завтрак подают горячие бутерброды, которые легко заменяют полноценное блюдо. «Крок-мадам» покоряет сочетанием хрустящего хлеба, нежной ветчины, расплавленного сыра и аппетитной глазуньи с мягким желтком.

А сливочный соус делает его особенно вкусным — такой завтрак хочется повторять каждые выходные!

Для приготовления понадобится: 4 ломтика тостового хлеба, 2 яйца, 2 ломтика ветчины, 80 г сыра, 2 ч. л. дижонской горчицы, 10 г сливочного масла. Для соуса: 15 г сливочного масла, 15 г муки, 120 мл молока, щепотка соли и мускатного ореха.

Приготовление: Для соуса растопите масло, всыпьте муку и прогрейте около минуты. Постепенно влейте молоко, размешайте и варите до легкого загустения.

Добавьте соль и мускатный орех. Хлеб слегка подрумяньте на сухой сковороде. Два ломтика смажьте горчицей, выложите ветчину и половину тертого сыра. Накройте оставшимся хлебом, сверху распределите соус и посыпьте оставшимся сыром.

Отправьте под горячий гриль на 3–5 минут до румяной корочки. Тем временем на сливочном масле пожарьте две глазуньи, оставив желтки мягкими. Выложите по яйцу на каждый горячий тост и сразу подавайте.

Интересный факт

«Крок-мадам» — родственник французского сэндвича «Крок-месье». Главное отличие — жареное яйцо сверху. По распространенной версии, оно напоминало дамскую шляпку, поэтому бутерброд и получил название «мадам».