Обжариваю грибы с луком и беру вчерашнее пюре: заворачиваю в лаваш — хрустящий рулет с тягучим сыром

Вчерашнее картофельное пюре можно превратить в такой вкусный ужин, что домашние даже не догадаются, из чего он приготовлен. Рулет из лаваша получается с аппетитной хрустящей корочкой, а внутри — нежная картошка, ароматные шампиньоны и расплавленный сыр.

Особенно хорош он горячим, когда сыр тянется за каждым кусочком, а грибная начинка остается сочной.

Для приготовления понадобится: 1 большой тонкий лаваш, 300 г готового картофельного пюре, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 120 г твердого сыра, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный перец, небольшой пучок укропа и 1 яйцо для смазывания.

Приготовление

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте 7–8 минут, пока не испарится лишняя влага.

Посолите, поперчите и немного остудите. Картофельное пюре разомните вилкой, при необходимости добавьте ложку молока, чтобы оно легче распределялось. Лаваш разложите на столе, смажьте тонким слоем пюре, сверху распределите грибы с луком, посыпьте рубленым укропом и тертым сыром (также возможно распределение начинки на 1 край и сворачивание не рулетом, а трубочкой).

Сверните плотным рулетом, подвернув края. Переложите швом вниз на противень с пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 190 °C около 15–20 минут до золотистой корочки. Перед нарезкой дайте рулету постоять 5 минут.

Полезный совет

Если под рукой нет пюре и не хочется его готовить, очистите пару картошек, порежьте, сложите в пакет с парой ложек воды и положите в микроволновку, приоткрыв пакет, готовьте 7–10 минут, в зависимости от мощности микроволновки. Приготовленный картофелль просто натрите на терке и используйте в рулет.