Тру пару картошек, беру горсть сыра и сметану: картофельные лепешки на сковороде — нежнее пуха, вкуснее драников

Обычная картошка превращается в настоящее объедение, если добавить к ней немного сыра и ложку сметаны. Лепешки получаются пышными, с нежной серединкой, сливочным вкусом и аппетитной золотистой корочкой.

Готовлю их прямо на сковороде за 20 минут — никакой духовки и долгой возни с тестом!

Ингредиенты (на 8–10 штук): картофель — 2 средние штуки (300 г), твердый сыр — 70 г, яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. л., мука — 3–4 ст. л., разрыхлитель — 1/2 ч. л., соль, черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.

Приготовление: Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите выделившийся сок, чтобы масса не была водянистой. Добавьте яйцо, сметану и натертый сыр, посолите, поперчите и перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем. Должна получиться густая масса, которая держится на ложке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте картофельную смесь ложкой, формируя круглые лепешки толщиной около 1 см. Жарьте на умеренно слабом огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности картофеля. Подавайте горячими со сметаной.

Полезный совет: не отжимайте картофель досуха — небольшое количество влаги сохранит нежность лепешек. А разрыхлитель сделает их более воздушными. Главное — не перегружать тесто мукой, иначе вместо мягкой серединки получится плотная.