Торт «Черная жемчужина» — готовится за час, а вкусен как запретный плод: пышный, влажный, с трюфельным оттенком

Я испекла его впервые на день рождения подруги — и гости решили, что торт из кондитерской. Секрет — в трюфельном оттенке, который даёт тёмный шоколад с 70% какао.

Понадобится: 200 г муки, 200 г сахара, 100 г тёмного шоколада, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 200 мл молока, 1 ч. л. соды, щепотка соли. Для крема: 200 г тёмного шоколада, 200 мл сливок 33%, 1 ст. л. сливочного масла.

Шоколад растопить с маслом. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, муку, соду, соль и шоколадную смесь. Перемешать. Выпекать в форме 20 см при 180 °C 35–40 минут. Остудить, разрезать на 2 коржа.

Для крема шоколад растопить, сливки довести до кипения, залить шоколад, добавить масло, перемешать. Остудить, взбить. Промазать коржи, украсить. Дать пропитаться час.

Полезный совет

Мой секрет: добавьте в тесто щепотку молотого кофе — он усиливает шоколадный вкус. И не пересушите коржи: они должны быть влажными. Попробуйте — и забудете про магазинные торты!