Тесто для заливного пирога смешаете за 5 минут: классика с луком и яйцами — просто и вкусно

Заливной пирог с зеленым луком и яйцами — та самая домашняя классика, которую удобно готовить без долгой возни с тестом. Здесь все быстро: начинку нарезали, жидкую основу смешали венчиком, собрали пирог в форме — и дальше работает духовка.

Начинка получается сочной за счет сливочного масла и большого количества зеленого лука, а тесто на кефире и сметане выходит мягким, нежным и хорошо держит слой яиц внутри. Особенно вкусен такой пирог слегка теплым, когда корочка еще свежая, а середина мягкая.

Для приготовления понадобится:

Для теста: мука — 180 г, кефир — 200 г, сметана — 100 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 25 г, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — по вкусу. Для начинки: зеленый лук — 150 г, яйца — 5 шт., сливочное масло — 25 г, соль — по вкусу. Дополнительно: немного масла для формы и смесь семян для посыпки.

Яйца для начинки сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите, соедините с яйцами, добавьте 25 г растопленного сливочного масла, посолите и перемешайте.

Для теста смешайте яйца, кефир, сметану и соль. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и оставшиеся 25 г растопленного сливочного масла. Перемешайте до гладкой массы без комочков.

Форму диаметром 22–24 см смажьте маслом. Вылейте половину теста, распределите начинку и закройте оставшимся тестом. Разровняйте и посыпьте смесью семян.

Выпекайте при 180 °C примерно 45–60 минут до румяного верха. Готовность проверьте деревянной шпажкой.