Беру огурец и красный лук: классный салат — свежий, хрустящий и без майонеза

Огурцы здесь отвечают за сочность и хруст, кукуруза добавляет легкую сладость, а вареные яйца делают простой овощной салат заметно сытнее. Получается хороший вариант и для быстрого ужина, и в качестве дополнения к мясу или птице.

Заправка на греческом йогурте получается легкой, но не пресной. Немного горчицы добавляет ей пикантность, а большое количество свежей зелени делает вкус особенно летним и свежим.

Для приготовления понадобится:

Свежие огурцы — 3–4 шт., яйца — 3 шт., консервированная кукуруза — 1 банка, красный лук — 1 шт., укроп — небольшой пучок, зеленый лук — небольшой пучок, соль и черный перец — по вкусу. Для заправки: греческий йогурт — 4 ст. л., горчица — 1 ч. л.

Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Огурцы нарежьте кубиками или четвертинками кружков, красный лук — тонкими полукольцами. С кукурузы слейте жидкость.

Сложите все в салатник, добавьте мелко нарезанные укроп и зеленый лук. Отдельно смешайте греческий йогурт с горчицей, солью и перцем.

Заправьте салат непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки яйца сохранили форму.