Свинина по-китайски, от которой не оторваться: сочно, остро и без хлопот

Хочешь ужин за 15 минут, но чтобы все ахнули? Этот фарш с перцем чили и кунжутом — мой фаворит.

Ингредиенты

Свиной фарш — 500 г, перец чили зеленый — 1 шт., перец чили красный — 1 шт., масло кунжутное — 2 ст. л., кунжут — 10 г, соус соевый — 3 ч. л., лайм — 0,5 шт., мед — 1 ч. л., приправа для мяса — по вкусу, мята свежая — пучок, кинза — 1 пучок, салат айсберг — 1 шт.

Как готовлю

Сначала разогреваю вок на сильном огне, вливаю кунжутное масло. Перец чили режу тонкими кружочками, семена удаляю, бросаю в масло вместе с кунжутом и обжариваю 30–40 секунд до аромата. Выкладываю фарш, постоянно мешаю и разбиваю комочки — жарю 5–8 минут, пока не подрумянится. Добавляю сок лайма, соевый соус, мед и приправу, прогреваю еще минуту. В самом конце рублю мяту и кинзу, вмешиваю в фарш. Подаю на листьях айсберга — сразу, пока горячее и хрустящее.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Я просто обжарил фарш с перцем чили — и пожалуйста, аромат на всю кухню. Больше всего удивило, что мясо осталось сочным, а перец не потерял остроту. Советую подавать прямо в листьях айсберга — и красиво, и руки потом не пахнут.