Свекольная икра — бабушкин секрет: вкус детства в каждой ложечке!

Знаете, что может быть уютнее аромата овощей, томящихся на сковороде? Только баночка этой чудесной свекольной икры! Она пахнет теплом домашнего очага и хранит в себе всю нежность бабушкиных рук.

Я готовлю ее по рецепту из старого журнала «Работница» — проверено временем и многими поколениями хозяек. Это не просто закуска, а настоящая вкусовая симфония!

Ингредиенты

• свекла — 1 кг;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• масло растительное — 5 ст. л.;
• уксус 9% — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Овощи нарезаем кубиками и по очереди обжариваем на масле: сначала лук, потом морковь, затем свеклу. Добавляем томатную пасту, специи и тушим под крышкой до мягкости. В самом конце вводим уксус и сахар — они придадут икре тот самый «бабушкин» вкус.

Готовую массу протираем через сито — получается нежная, бархатистая текстура. Раскладываем по баночкам и... если сможете удержаться, дайте настояться пару часов! Но у нас, признаться, редко получается дождаться — съедается моментально с теплым хлебушком.

Все знают легендарный торт «Муравейник», но мало кто догадывается, как легко его сделать дома. Всего три основных ингредиента и полчаса времени — вот и весь секрет!